Haselnussschnitten (Kekse)
Zutaten
| MÜRBTEIG | |
| 400 g | Mehl |
| 250 g | Butter |
| 160 g | Kristallzucker |
| 2 Pkg. | Vanillezucker |
| 1/2 Pkg. |
Backpulver |
| 6 Stk. | Dotter |
| 1 |
Stamperl Rum |
| Marillenmarmelade |
| BELAG | |
| 6 Stk. | Eiklar |
| 200 g |
Kristallzucker |
| 200 g | Haselnüsse, gerieben, geröstet |
| 1 Pkg. | Vanillezucker |
| SCHOKOLADENGLASUR | |
| 300 g | Kochschokolade |
| 40 g |
Kokosfett |
Zubereitung
- Geriebene Haselnüsse ca. 12-15 min bei 130°C Heißluft auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech im Ofen rösten.
- Mürbteig zubereiten. Teig zugedeckt ½ Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- Den Teig auf Backpapier ausrollen und auf das Blech geben, mehrmals mit einer Gabel anstechen und mit Marillenmarmelade bestreichen.
- Belag: Eiklar mit Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen. Zum Schluss die gerösteten Haselnüsse unterheben und auf den Mürbteig geben.
- Bei 180°C ca. 20 min. backen. Schnitten in kleine Rechtecke oder Quadrate schneiden und die Enden oder Ecken in Kuvertüre oder Schokoladeglasur tauchen.
- Gutes Gelingen!
Nüsseknackfrische Haselnüsse